Afrique : Mots et expressions locales

Cachupa

Plat national du Cap-Vert

Le cachupa, plat national du Cap-Vert, est un ragoût riche composé de maïs, haricots, légumes, viande ou poisson, avec une base à l'hominy, des grains de maïs séchés. Ce maïs est ensuite mijoté avec des haricots rouges, oignons, tomates et poivrons, souvent préparés la veille en trempant le maïs et les haricots dans…

« Demain matin, vas-tu préparer un cachupa guisado avec les restes ? »
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Ksar

Village fortifié en Afrique du Nord

Un ksar est un ensemble architectural typique des régions désertiques du Maghreb, telles que le Maroc, l'Algérie et la Tunisie. C'est un véritable symbole de l'architecture traditionnelle et de la vie communautaire dans ces zones arides. Composé de maisons en terre, souvent regroupées autour d'une cour intérieure…

« Nous avons visité un ksar bien préservé au cœur du désert, où nous avons découvert l'ingéniosité de l'architecture berbère. »
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Tajine

Plat populaire au Maghreb cuit dans un récipient en terre cuite

Le tajine est à la fois un plat emblématique et une poterie traditionnelle originaire du Maghreb en Afrique du Nord, particulièrement populaire au Maroc. Sa forme distinctive en cône permet une cuisson lente et douce des ingrédients, préservant ainsi pleinement les arômes et les textures. Ce plat est souvent composé…

« Ce soir, nous dégustons un délicieux tajine d'agneau, préparé selon une recette familiale transmise depuis des générations. »
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